我真係好喜歡用柚子蜜來煮餸. 酸咪咪醒晨開胃. 而且柚子蜜有豐富維他命 C 能增強免疫力, 及維生素P 有助清除血液中膽固醇, 能預防心臟病的發生, 絕對食得健康有益.
材料
牛柳絲 ($30), 四季豆 (1 包 - 撕去老筋), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)
醃料
韓式牛肉汁 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙)
調味料
柚子蜜 (5 湯匙), 暖水 (1 湯匙), 鹽 (少量), 糖 (1/2 茶匙)
紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)
做法
1) 牛柳絲清洗乾淨, 抺乾水分, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 四季豆撕去老筋, 切段, 清洗乾淨, 用水灼 5 分鐘, 盛起用凍水過冷河, 隔水備用.
3) 開火下油, 下牛柳絲煮至 7 成熟, 盛起隔油備用.
4) 再開火下油, 爆香蒜粒, 加入四季豆炒, 贊酒, 下鹽及糖調味, 加入柚子蜜及暖水煮約 2 分鐘, 加入牛柳絲兜勻, 就可盛起食用.
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紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)
做法
1) 牛柳絲清洗乾淨, 抺乾水分, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 四季豆撕去老筋, 切段, 清洗乾淨, 用水灼 5 分鐘, 盛起用凍水過冷河, 隔水備用.
3) 開火下油, 下牛柳絲煮至 7 成熟, 盛起隔油備用.
4) 再開火下油, 爆香蒜粒, 加入四季豆炒, 贊酒, 下鹽及糖調味, 加入柚子蜜及暖水煮約 2 分鐘, 加入牛柳絲兜勻, 就可盛起食用.
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